Toli Aguilar es chef ejecutiva y pastelera profesional, con diplomatura técnica en pastelería y repostería, y una sólida trayectoria en innovación aplicada al mundo dulce.

Se ha formado con referentes como Carlos Arribas y Jordi Bordas, profundizando en técnicas contemporáneas y formulación aplicada a la pastelería moderna. Lidera el departamento de I+D+i en Brandao Feel Free, un obrador pionero de pastelería que produce todas sus referencias libres de los 14 alérgenos de obligada declaración y 100% vegetales, especializado en dar servicio al Canal HORECA. Su propuesta combina rigor técnico, seguridad alimentaria y creatividad sensorial, con el objetivo de ofrecer una pastelería inclusiva, deliciosa y profesional, apta para todos los públicos.