Nicolas Roux es Director General de Alfocan desde 2016 y forma parte de la compañía desde 2011. Fundada en Sevilla en 1987, Alfocan es una empresa agroalimentaria especializada en el procesamiento y comercialización internacional de cangrejo de río salvaje y otros productos del mar. Cuenta con una capacidad industrial superior a 4.000 toneladas anuales combinada en sus plantas de Isla Mayor (Sevilla) y su actividad internacional en China y Egipto. Claramente exportadora, un 97% de sus ventas está destinado a numerosos mercados europeos, a Estados Unidos y Asia.

Bajo la dirección de Nicolas Roux, Alfocan combina internacionalización, competitividad industrial, seguridad alimentaria, trazabilidad y sostenibilidad. Actualmente impulsa nuevos proyectos de economía circular, sostenibilidad y diversificación, junto con la incorporación de nuevas tecnologías, automatización e inteligencia artificial a sus procesos industriales y de gestión.