Mercedes Toscano Varela nació en 1979 en Vivero estudio Derecho y Bolsa en  Madrid en IEB  y un posgrado en Berkeley en Finanzas, trabajo durante 2 años en la mesa de derivados de Deutsche Bank y posteriormente monto una  mesa de derivados sobre equity en Intermoney Valores, en 2010 se mudo a Chile, donde trabajo en la mesa de dinero del Banco Santander.

En 2012 abrieron la primera tienda de golosinas a granel de Chile; Mininolas, donde llegaron a tener  mas de 25 tiendas a lo largo de todo el país. En el año 2019 se volvió a España y se asentó en Nigran siguió con su proyecto hasta montar la primera fabrica de golosinas funcionales de Galicia