José Ramón Fernández es Director de Innovación del Grupo Empresarial La Caña. Diplomado en Empresariales y Doctor en Ciencias Biológicas en el programa de Nutrición Humana. He trabajado como Técnico de Innovación en la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía, Director Gerente del Instituto de Investigación Biomédica de Granada, Director de Desarrollo de Negocio en Innofood I+D+i, Director de I+D+i en Biopharma Research del Grupo Econatur. Imparto la asignatura de creación de empresas biotech en el Master de Biotecnología de la Universidad de Granada. Autor de numerosas publicaciones científicas, inventor de dos patentes e investigador principal de más de 20 proyectos de I+D relacionados con el sector agroalimentario y la economía circular.