Ingeniera de telecomunicación por la Universidad de Sevilla y la Universidad de Leuven, en Bélgica, y MBA Internacional por la Universidad de Pekín, en China, desde 2010 dedica su actividad profesional al mundo del emprendimiento. Entre 2014 y 2023, Gracia Catalina dirigió el Programa de Aceleración Minerva, una iniciativa impulsada por la Junta de Andalucía y Vodafone que aceleró a más de 200 startups tecnológicas de múltiples sectores productivos, siendo reconocida por sus logros a nivel nacional y europeo.

En 2024, el Centro Avanzado de Tecnologías Aeroespaciales (CATEC), con sede central en Sevilla, nombró a Gracia Catalina responsable de la nueva incubadora europea de empresas espaciales, ESA BIC Andalucía, que va a desarrollar su actividad desde Sevilla, en el mismo edificio municipal donde el Ayuntamiento hispalense impulsa el programa Sevilla Emprendedora. Esta incubadora, apoyada por la Agencia Espacial Europea y el Gobierno de España, tiene como principal objetivo fomentar la innovación y el desarrollo tecnológico en el sector espacial dentro de la región, y posicionar a Sevilla y Andalucía como un referente global en el ecosistema de startups espaciales.